〔担担麺が楽しめる店について〕

ここ香港にはそれこそ軽食系の店を含めれば、無数の中華レストランが存在する。
担担麺を扱っている店も当然多いが、少なくとも自分もいってみて掲載するに値する味
サービスを提供できる店に限定して掲載することにした。

掲載店に関しては下記の点について記載した
@店の名前
A住所及び連絡先
Bお店の特徴 (日本語メニューの有無)
C担担麺の味について
D値段(すべて香港$表示)
E「オススメ度!!」(担担麺及びサービス、コストパフォーマンス等の★★★の3段階評価)
(注)葱やピーナツ等は具扱いとせず、調味料として記載

2.その他の中華料理編

香港では 四川料理店や 上海料理店以外でも魅力的な担担麺を味わえます。!

Dタイプ(その他のレストラン
−1

@
A
「 蘭州拉麺皇 
香港 銅羅湾 駱克道441号 TEL 2572−3418  
*MTR銅羅湾 C出口より徒歩約3分 
(注)閉店(05年11月)
 銅羅湾店(MTR駅より徒歩5分)
B 香港では貴重な蘭州麺の店。当初は新界のチェン湾にあったが香港での銅羅湾にも進出した。
安くて、おいしい店なので、いつも香港ローカル人で賑わっている。
オーダーを受けてから作る刀削麺は食べる価値あり。
(香港では自分が知っている限り、刀削麺を食べれるのは当店と「雲来居」のみ )
麺専門店ゆえに担担麺や刀削麺以外でも麺メニューは充実している。
イカ墨入り麺や等のオリジナル麺も楽しめる。
小食メニューとして、小龍飽や餃子もある。一人でも気軽に入りやすい店内である。

 
刀削麺は オーダー後 厨房にて 小麦粉の塊を刀で削りながら、湯に落としていく工程を見ることができる。
お餅のような微妙なモッチリ感とコリコリした歯応えがあり、まるで日本の「ほうとう」を彷彿させる
味である。
C
D
ここの担担麺の特徴はは毎日打つ手打ち麺の新鮮さにある。
また  牛骨から作り出されたスープと挽肉入りの濃紺な甘辛い肉味噌は一度食べるとクセになりそうな味。

〔具   〕具はひき肉及び担担麺ソース.中国菜
〔調味料〕.葱、醤油 、にんにく、生姜、ピーナッツ、胡麻ペースト等

  

 四川担担麺 (拉麺タイプ)     肉味噌をかき混ぜた後の四川担担麺(刀削麺タイプ)

坦坦麺はメニューは
四川担担麺 (拉麺タイプ)26$ 刀削麺の場合28$
なお、「東坡肉担担麺 36$」や「麻辣牛肉担担麺 36$」のバリエーションもある。
E 「オススメ度」 ★★★
香港でも希少価値が高い刀削麺ー肉味噌たっぷりの四川担担麺ーをリースナブルな値段で
お気軽に楽しめる。

Dタイプ(その他のレストラン)−2

@

A












「雲来居」** 03年秋 下記湾仔より 太古方面に移転しました。
香港 湾仔天樂里3−3A、5−5A僑康大廈 地下C舗 TEL 2572-0283  
SHOP C G/F KIU HONG KONG MANSION 3−3A 5−5A
TIN LOK LANE HONGKONG
(注)閉店(04年9月)

 

 店外                 店内

 **太古地域での移転後の新店舗 :華蘭路沿い(太古側からクオーリベイ方面
                                          に向かって左手)





B 香港島 湾仔と銅羅湾の間にある刀削麺で有名な山西料理レストラン
香港人シェフが山西省で修行したという刀削麺は大変な人気。
(香港では自分が知っている限り、刀削麺を食べれるのは当店と「雲来居」のみ )
点心系メニュー や 麻婆豆腐、回鍋肉等の四川系家常菜メニューもある。
四川担担麺から山西系刀削麺まで10種類以上のバリエーションがある。
店内写真の奥で小麦粉の塊を削っている姿を見ることができる。

C
D

甘辛い濃紺なソース風味のスープの四川刀削麺はボリュームたっぷりの食べ応え。
〔具   〕挽肉
〔調味料〕胡麻ペースト.、ラー油、芽菜、葱、醤油 、香菜等
麺は 刀削麺、幼麺、水晶麺(緑豆からできる麺)の3種類から選択可。

          

  四川担担麺(幼麺):25$         四川担担麺刀削麺 :25$

  なお、わんたん入り坦坦麺は35$(菜肉雲呑坦坦麺)
E
「オススメ度」 ★★★  本格的な刀削麺がリースナブルな価格で楽しめる!
                香菜が苦手な人は事前にお願いをしたほうがいいでしょう。

Dタイプ(その他のレストラン)−3

@
A
「 六益園之 泰淮人家  」(注)閉店(04年7月)

香港130号 湾仔道  Tel:2898−3032

湾仔(Wanchai)のMTR A3の出口から、湾仔道に沿って銅羅湾方面に歩いて約3分〜4分
  
 
  
B
以前は杭州料理というと、銅羅湾の「杭州飯店」や尖沙咀の「天香楼」ぐらいしか目だった店はなかったが、最近は徐々により庶民的なリーズナブル価格の杭州レストランも増えてきている。
当店もそのひとつで02年度の夏にオープンしたばかり。
龍井茶と蝦を炒めた龍井蝦仁(98$)等、杭州地域のおいしい料理がいろいろ楽しめる。
当店ご自慢の数時間煮込んだ東皮肉(一人分サイズ)が花巻つきで28$で食べれるのは
大変うれしい。


C
D

酸味と胡麻&ピーナッツペーストがマッチした上海店風担担麺。
味がしつこくないので、安心して食べられる。

〔具    〕挽肉
〔調味料 〕ピーナツペースト、胡麻、ザーサイ、葱、干海老、醤油、酢 等
坦坦麺 :25$

E

「オススメ度」 :★★ 上海店風担担麺をリーズナブルな値段で楽しめる。
              当店では杭州出身シェフによるリーズナブルな杭州料理を
              楽しんでいただきたい。  
  

Dタイプ(その他のレストラン−4

@
A
「霸王山荘 
九龍 尖沙咀漆咸道南67ー71号 安年大廈地下 
G/F Oriental Centre 67−71 Chatham Road South tsimshatsui
TEL 2723−1003

*MTR 尖沙咀B2 出口より徒歩   Chatham Road に面している。


 
B
尖沙咀にOpenした本格的な手打ち麺や点心が食べられ
お手軽に入れる中華レストラン。
四川や上海料理等の地方料理を中心に、広東料理のメニューも一部加え
中華料理全般を楽しめるようなメニュー構成になっている。
手打ち麺や点心はお店の外から、調理人が作っている様子を確認できる。
(下記 写真参照 )
また、麺は5種類の中から選ぶことができる。
肝心の坦坦麺も大変おいしく仕上がっており、今後 日本人にも人気でそうな
予感あり。
日本語メニューもそろっている。

  

C
D
ここの担担麺の特徴は手打ち麺の新鮮さ かつ麺のバリーエーション(5種類)
の多さにある。
また、スープには大変コクがつまっており、辛さとのバランスもよく大変食べ応えがある
味である。
ピーナッツも香ばしさを高めるため、炒ってあるのも味にこだわっているお店の姿勢が
感じられる。

〔具   〕具はひき肉
〔調味料〕.葱、醤油 、にんにく、ピーナッツ、胡麻ペースト、トウガラシ、芽菜、
      椎茸、乾燥海老等

  

 老重慶担担麺 (拉麺タイプ)   :28$  


E 「オススメ度」 ★★★!
コクのあるスープと新鮮な麺とのマッチングがGood!


Dタイプ(その他のレストラン)−5


@

A












南北和小厨(利苑美食廣場 内)

彌敦道639 雅蘭中心 (GRAND TOWER ARCADE) 
*MTR旺角 E出口より徒歩約1分 

TEL: 2789−1380

   
  入り口                  店内
         
B 利苑グループの運営によるレストラン街(Food Court:香港美食廣場)
にある中華レストラン。
場所はMTR旺角の すぐ近くのGarden Tower Arcadeの地下に位置している。
北は北京、上海、中央は江西、山西、南は四川、雲南、湖北 地域と中国の
地方料理を中心とした中華料理全般を揃えている。
郷土料理や家庭料理のような料理が多く、値段は100$以下のメニュー
構成になっている。
C
D

乾燥海老をたっぷりと使っているのが特徴。
辛さも強くなく、スープの味がさっぱりしているので
癖がなく食べやすい担担麺。

〔具   〕挽肉、
〔調味料〕胡麻ペースト.、ラー油、葱、醤油 等

  
     

  四川担担手打麺 :28$        
E
「オススメ度」 ★★ 
 クセがなく お気軽に食べやすい坦坦麺。
               


Dタイプ(その他のレストラン)−6

@
A
「京味居 
香港 中環卑利街2号地下D  
Shop GF2 Peel Street Central Hongkong
TEL 2581−1848

*MTR 中環より 約徒歩10分 ミッドレベルに向かうエレベーターの入り口近く   

 
 
B
中環(セントラル)にある 新鮮な麺や点心が気軽に食べられる
中華レストラン。客層は観光客よりはローカルが中心の規模の
小さいローカル東北&四川料理店。
北京料理や上海料理等の東北地方料理を中心になっているため
餃子系の点心メニューが充実している。羊肉水餃も当店らしいメニューである。
値段もリーズナブルなため、平日のお昼休みはOL等の香港ローカルで
大変賑わっている。(下記 写真参照 )

  

 またおいしい各種東北料理や点心類だけでなく、火鍋も楽しめる。
 広東式や四川流とは違う羊肉火鍋を食べて、夏バテの疲れをふきとばす
 のもおもしろいかも?!
C
D

ごまソースの甘い味と塩味、酢、しょうゆが効いて、おいしいバランスを作っている。
白い麺はもちもち感があり、スープの味と絡んで好感の持てる味になっている。
また 挽肉味噌の味も個性的。

〔具   〕具はひき肉
〔調味料〕.葱、醤油 、酢、ピーナッツ、胡麻ペースト、らー油等、


E 「オススメ度」 ★★
 あっさりめのスープと新鮮な麺との相性がよい東北風担担麺

Dタイプ(その他のレストラン−7

@
A
「満江紅 東北菜 
九龍 尖沙咀金馬倫道48号地下A2舗

ShopA2 G/F 48 Cameron Road TST Kowloon H.K
TEL 2723−2198 .

*MTR 尖沙咀出口より徒歩 4分   

(注)閉店(05年3月)

 
B
尖沙咀に03年にOpenした香港では比較的珍しい東北料理・杭州レストラン。
店名は本格四川のコーナーでも紹介している銅羅湾の満江紅と同じであるがコンセプト
も店も異なる。

中国の東北地方の料理を押し出している店だけに、羊肉や饅頭、餃子等のメニュー
が充実している。朝鮮族冷面等 東北地域独特の麺料理も楽しむことができる。。
中国の民族衣装のような店員の演出と清潔感のある内装も特徴的。
担担面というよりも、当店独自のメニューを楽しみたいところ。


  葱爆羊肉面 25$
C
D
手打ち麺のようなもちもち感のある麺はオリジナリティ性にあふれている。
ラー油とごまソースが麺にからみあい独自の担担麺に仕上がっている。

〔具   〕具はひき肉、葱
〔調味料〕.醤油 、にんにく、胡麻ペースト、トウガラシ、ピーナッツ、ザー菜等
     

  
   担担面 :20$ 
E 「オススメ度」 ★★!
新鮮なもっちりした麺が特徴の東北スタイル担担麺

Dタイプ(その他のレストラン−8

@
A
「北京水餃
九龍 尖沙咀柯甸路士15号B A2舗67ー71号  
TEL 2723−1003

*MTR 尖沙咀 出口より徒歩10分  
 Kimberly Roadから Austin道に向かって歩いて左手に立地している

  
 
B 尖沙咀にある北京出身の料理人による北京風餃子を中心とした点心や麺の専門店。
5テーブルぐらいしかないコンパクトな店内であるが
中国人や東北テイスト好きの香港人でにぎわっている。狭いながらも有名な店のようで
香港のタレント等がずいぶん訪れている。(写真を店員が見せてくれた)

作りたての北京式餃子を新鮮なうちに食べられるのが特徴。また麺のバリエーションは
担担麺から、雲呑、炸醤まで30種類以上あるのも強調しておきたいところ。
気取らずに気軽に入れる店なのでぜひ本格的な東北式点心を味わっていただきたい。

 
 点心の仕込み中!              北京煎餃 10$(焼き餃子)
C
D
細めのうどんのような白い麺に独自の担担麺用ソースをのせてある担担麺。
スープは豚でだしをとった本格スープが、シンプルな麺と絡み合い独特の味を作り出して
いる。塩味と辛味のバランスがとれているシンプルな味の担担麺ではあるが
東坡肉担担麺、排骨担担麺等 オリジナルトッピングの担担麺メニューがリーズナブルで
食べられるのは特筆に値する。


〔具   〕具はひき肉、唐辛子、ざー菜の入ったソース
〔調味料〕.葱等

   

   担担麺    :20$               東坡肉担担麺    :24$ 
E 「オススメ度」 ★★★!
シンプルな担担麺にメニューのバリエーションも充実している担担麺

Dタイプ(その他のレストラン)−9


@

A












「酔悦軒」(注)閉店(06年10月)
香港 湾仔駱克道126−128号1楼〜2楼地下C舗 TEL 2866-3268  
1F&2F 126−128 Lockhart Road Wanchai,Hongkong
TIN LOK LANE HONGKONG

  

 店外                 店内

 **MTR灣仔(湾仔)のC出口より徒歩1分(金鐘方面に向かって左手)
                                        
B 香港島 湾仔にある刀削麺で有名な山西料理レストラン
(同ページにも紹介している雲來居と同じコンセプトでこちらに移動)
小奇麗な店内は2Fと3Fで構成されている。
点心系メニューから肉類、魚類、野菜類等、四川系家常菜までメニュー
のバリエーションは豊富にある。
スープ付きの麺は四川担担麺、北京水餃湯麺等16種類以上の
バリエーションがある。
日本語メニューは無し
C
D

甘辛い濃紺なスープと新鮮な麺が溶け込んだ四川担担麺は食べ応えがある。
麺は刀削麺、幼麺、拉麺の3種類から選択可。
なお、担担麺は雲呑坦坦麺も楽しめ、お値段は35$

〔具   〕挽肉
〔調味料〕胡麻ペースト.、ラー油、芽菜、葱、醤油 、香菜等


              

  四川担担麺:26$            菜肉雲呑湯麺(刀削麺) :26$

  なお、雲呑坦坦麺は35$
E
「オススメ度」 ★★   本格的な刀削麺がリースナブルな価格で楽しめる!
                 香菜が苦手な人は事前にお願いをしたほうがいいでしょう。


Dタイプ(その他のレストラン−10

@
A
「春天 拉麺小龍飽
九龍 佐敦白加士街57−59号地下
57−59 parkes Street Jordan Knowloon
TEL 2735−6618

*MTR  佐敦出口より徒歩5分(旺角方面出口)


 
B
大陸(中国)スタイルの本格的手打ち麺や新鮮な点心が楽しめる
中華レストランが佐敦に登場。
店の名前が春天拉麺小龍飽というだけだあり、点心や麺は新鮮な自家製のもの
を食べられる。店内にて作っている様子をガラス越しに確認できるのも嬉しい。

洗練された中華テイストの内装は大変 センスがよく好感が持てるスペースである。
店内は1階から2階までで構成されており、2階には1つ個室もあり。
麺類や点心以外にも東北料理を中心とした中華全般のバリエーションも揃っている。
日本語メニューあり。

  
 店内での麺作り                洗練された店内

 訪問の際には なんといってても 小龍包はオーダーして欲しい逸品!
 薄い生地に旨みたっぷりの肉汁がつまっている。

 
 正宗小龍包
 

C
D
ここの担担麺の特徴はやはり当店自慢の新鮮な手打ち麺にある。 
スープおよびソースにはピーナッツ、胡麻ペーストが十分に効いた甘さがあるが
比較的薄味に仕上がっている。

〔具   〕具はひき肉
〔調味料〕.葱、ピーナッツ、胡麻ペースト、トウガラシ等
    

  

  担担湯拉麺   :25$  

  《その他のおすすめメニュー 》
  
  蟹粉湯拉麺 :88$(蟹の味噌と肉をソースとして和えた麺 )

 
E 「オススメ度」 ★★!
本格的な中国スタイルの拉麺による 濃いスープ味の担担麺

Dタイプ(その他のレストラン−11

@
A
「大皇拉麺小龍飽 」
1)九龍 尖沙咀東部 加連威老道94号明輝中心尖東廣場地下G01号店舗
Shop G1Toyo Mall Intercontinental Plaza 94 Granville Road
Tsimshatsui East. Kowloon.
TEL 2983−9922

*MTR  尖沙咀出口より徒歩約10分

    尖沙咀店

2)香港銅羅湾謝斐道482号信諾環球保険中心地下4−6号舗
Shop 4-6 Cigna Tower GF 482 Jaffe Road
Causeway Bay, Hongkong.
TEL 2983−8788
 
B 尖東(尖沙咀東)と銅羅湾に拉麺と小龍飽をウリにした中華レストランが登場。
新しく かつ木目で演出された店内には中国歌劇団の油絵が飾ってあり
中華レストランというより、喫茶店のような空間である。
実際 拉麺や小龍飽はもちろん、中国茶のバリエーション(35種類)が豊富に
そろっており、お茶好きの方にも楽しんでもらえるメニュー構成になっている。

小龍包は鳳尾蝦、蟹粉等5種類揃っている。
マーボー豆腐等のおなじみの中華メニューも40$前後のリーズナブルなお値段で
食べられる。
 
                        木目の内装が小奇麗な店内

C
D
麺は東北スタイルのもっちりとした白い弾力性のある麺。スープはしょうゆを使わずに
塩味を生かしたあっさりタイプ。
量的にもバランスがよく食べやすい担担麺
具として レタスを使っているのは担担麺としては珍しいタイプ。

〔具   〕ひき肉 レタス、クコの実
〔調味料〕.葱、ピーナッツ、胡麻ペースト、トウガラシ等
    

   

       肉担担拉麺
E 「オススメ度」 ★★!
中国スタイルの拉麺による塩味を生かしたあっさり系担担麺

Dタイプ(その他のレストラン−12

@
A
「正隆 京川滬菜館 」

1)九龍 尖沙咀 樂道23号A地下
G/F .,23A Lock Road Tsimshatsui Kowloon.
TEL 2366−3187

*MTR  尖沙咀C出口より徒歩約3分(ハイアットリージェンシーホテルの裏通り)

    尖沙咀店

2)香港 灣仔謝斐道117-119号華比銀行大廈地下2号舗
Shop 2 GF 482 Fortis Bank Tower117−119Jaffe Road
Wanchai, Hongkong.
TEL 2865−1210

  灣仔店
 
B 本格的な手打ち麺と点心が食べられる店が尖沙咀東と灣仔に登場。
最近一般化してきた京川滬料理 (北京、四川、上海料理)をコンセプトにしつつ
北京式拉麺や東北スタイルの点心が楽しめるのが特徴。
麺だけでなく、小龍飽や餃子等の新鮮な点心メニューも充実している。

メニューには日本語が書いてあるのも旅行者には親切なサービスである。
辛いメニューには唐辛子マークがついている。
C
D
北京式手打麺が特徴のオリジナリティ性の高い担担麺。
細身のうどんのような麺に辛味のスープがうまく溶け込んでいる。
またにんにくや山椒(花椒)を使うことでピリピリ感(痺れ味)が加わっているのも
香り溢れる本物感の担担麺を感じさせる要素になっている。

ワンタン(雲呑)の付いた雲呑担担麺や排骨担担麺、五香牛肉担担麺等の
バリエーションがある。

〔具   〕にんにく
〔調味料〕.葱、ピーナッツ、胡麻ペースト、トウガラシ等
    


       四川担担麺 26$(尖沙咀店)    四川担担麺 26$(灣仔店)

E 「オススメ度」 ★★!
北京式手打拉麺によるスパイシーな担担麺

Dタイプ(その他のレストラン−13

@
A
「萬人迷  京川滬菜館 」

1)旺角店
九龍 旺角彌敦道639号雅蘭中心6楼B舗
Shop B 6/F .,Grand Tower, 639 Nathan Road, Mong kok,Kowloon.
TEL 2789−8913

*MTR旺角出口より徒歩

    旺角店

2)柴灣店
香港 柴灣小西灣路28号藍灣廣場地下9号舗
Shop No9 .,Ground Floor, Island Resort Mall 28 Siu Sai Wai Road,Hongkong639
TEL 2308−1813
 
B
数々のレストランが集中している旺角の雅蘭中心にも京川滬料理 
(北京、四川、上海料理)のお店が登場。
広東系メニューも含め野菜料理、肉料理、魚料理まで料理のバリエーションは
豊富に揃っている。

清潔感あふれる開放的な店内で、職人が手がける新鮮な点心や麺を味わえる。
日本語メニューは無いが、辛いメニューには唐辛子マークがついている
親切なサービスである。
旺角店だけでなく、香港島の柴灣にもブランチがある。
C
D
職人が打つ弾力性のある中国式手打麺が特徴となっている。
もっちりしたうどんのような白い麺に適度な辛みと胡麻ソースの甘さがバランスよく
マッチし、担担麺マニアが喜びそうな麺に仕上がっている。
具はあまりないもの麺とソースでの全体感で押し出しの強い担担麺に
まとめられている。

〔具   〕ざー菜
〔調味料〕.葱、ピーナッツ、胡麻ペースト、トウガラシ等
    


       担担拉麺 20$(旺角店)    
E 「オススメ度」 ★★★!
 職人の手打ちによる本格拉麺が特徴の担担麺

Dタイプ(その他のレストラン−14

@
A
 「 唯一麺家 」

1)九龍 尖沙咀 厚福街10号A地下
G/F, 10 Hau Fook St., Tsim Sha Tsui, Kowloon
 TEL 2311−1498

*MTR  尖沙咀出口より徒歩約3分

    尖沙咀 厚福街店

2)九龍 尖沙咀 亜士厘道28号B舗 TEL: 2375-5911
3)九龍 旺角 山東街57号地舗 TEL:2771-6006
4)香港 湾仔 蘭杜街2号麗都大廈地下10号舗 TEL: 2866-1303
 
B
北京式水餃や鍋貼、上海ワンタンで有名なローカル色の強い店。
店内には雑誌や新聞で紹介された記事がたくさん張られており、香港庶民に
人気があるのがうなづける。


水餃子、鍋貼餃子(焼き餃子)、北京餡餅など北京式点心がおいしく、かつ
リースナブルに食べられるのが魅力。
また点心だけでなく麺料理も充実しており、湯麺(スープ入り麺)だけでも20
種類以上のバリエーションがある。
麻婆豆腐麺、梅菜肉麺など珍しいタイプの麺メニューもある。

尖沙咀だけでなく上記のように香港島、九龍内ともにブランチがある。

C
D

北京式の白いシンプルな麺に盛りだくさんの具がたっぷり。具はひきにくに乾燥海産物
(乾燥蝦)や、ざー菜を混ぜて作った当店のオリジナル。
スープには酢やしょうゆ系がはいっていないシンプルなスープなので
Volumeたっぷりの具を全体にかき混ぜながら食べたいところ。

麺のバリエーションは多いが担担麺メニューはひとつのみ

〔具   〕挽肉、ざー菜、乾燥海産物(乾燥蝦など)
〔調味料〕.葱、トウガラシ等


     
    担担麺 20$
E 「オススメ度」 ★★!
北京式拉麺による具が盛りだくさんの担担麺


Dタイプ(その他のレストラン−15

@
A
「花満楼 」Flower Trump Restaurant

香港 中環
Shop1G/F.,Car Po Commercial Blding.,18−20 Lyndhurst Terrace,Central
Hongkong
TEL 2126−7265

*MTR 中環 出口より徒歩約10分  
 ミッドレベル行きのエスカレーターを上って、Pizza Expressとタイ料理店が左手に
 見えたら、その通り(Lyndhurst Terrace)を蘭圭坊方面に進むと右側にある。

    
入り口                商業ビルの正面(左の階段を上った2F)
 
B セントラル(中環)にある京川滬料理 (北京、四川、上海料理)レストラン。
蘭圭坊とSOHOとの中間に位置している。
店内には中国の伝統音楽が流れ、とても落ち着いた空気のお店。
セントラルにあり比較的新しく中規模のお店だが、お値段はリーズナブルな設定に
なっている。
また個室も用意されているので大人数での食事にも対応できるようになっている。

作りたての新鮮な点心や蘭州式手打ち麺が楽しめるのが魅力。
日本語メニューは無いが、辛いメニューには唐辛子マークがついている


  
  清潔感あふれる店内の様子
 
 
 東皮肉 28$(このVolumeでこのお値段は大変なお買い得感あり)

C
D

太い手打ち麺が特徴の担担麺はVolume感。まるで日本で食べるラーメンのような
大きな器に盛られている。
この量で28$はコストパフォーマンスが高く、大変リーズナブルである。

とろみ感のあるスープは甘みと酸味、辛さとのバランスもよく、もっちりした麺にも
ほどよく絡み合い、刺激的な味に仕上がっている。
最後に器全体に胡麻を全体に散らしセンスも見逃せない。


〔具   〕ひき肉
〔調味料〕.葱、醤油 、胡麻ペースト、トウガラシ、ザー菜、乾燥海老等

  

  担担麺 (拉麺タイプ)   :28$  


E 「オススメ度」 ★★★!
手打ち麺によるVolume感たっぷりの担担麺! 辛さも強くて超刺激的〜!!


Dタイプ(その他のレストラン−16

@
A
「聚満庭 

西九龍中心7F
Rm.711 7/F Dragon Center,Yen Chow St.
Sham Shui Po,Kowloon
TEL 2360-2883

 ←西九龍中心入り口


*MTR 深水歩(シャンスイポー)出口より徒歩約5分 
 


     正面入り口       
 
B 深水歩(九龍)にある京川滬料理 (北京、四川、上海料理)レストラン。
京川滬料理の店であるが飲茶向け点心や、広東料理メニューも揃えており
料理のバリエーションは大変幅広い。
朝は月曜から金曜まで9時〜飲茶メニューが楽しめる。

ここ数年で増えてきている京川滬料理の店らしく、点心や麺の生産過程が
ガラス越しに客席から見えるようになっている。
店内も洗練された清潔感のある雰囲気に仕上がっている。

日本語メニューあり。辛いメニューには唐辛子マークがついている

  
  
  清潔感あふれる店内の様子

C
D
まるであの有名な詠黎園 (当サイトのAタイプ)を髣髴させる香港スタイルの
王道の担担麺が登場。
22$の割にはVolume感たっぷりでコストパフォーマンスは非常に高い。

香り豊かなそぼろ肉とスープに細いが食べ応えのある麺が絡み合い、バランスの
良い担担麺に仕上がっている。
底にソースがたまっているので、かき混ぜて食べてみたい。

〔具   〕ひき肉
〔調味料〕.葱、醤油、胡麻ペースト、トウガラシ、酢、大蒜等

  
   
   担担麺 :22$  
E 「オススメ度」 ★★★!
Volume感たっぷりかつ味のバランスも整った王道担担麺! 

Dタイプ(その他のレストラン−17


@

A


「南北匯聚」

(注)閉店(07年12月)

香港佐敦道21号1楼
TEL 3523−0281

地下鉄佐敦の地下鉄出口Aから約30秒 (裕華百貨店側出口)

 
(佐敦店)


B
05年に佐敦でOpenした京川滬料理 (北京、四川、上海料理)レストラン。
店内は中国料理のお店でないような明るい雰囲気につつまれている
店のコンセプトやメニューは最近香港で定着した感のある一般的な京川滬料理
に通じる内容になっている。

場所は佐敦の地下鉄出口Aをでて右側に向かったビルのすぐ上にある。
(日本に言い方での2F)
料理は京川滬料理 レストランゆえ、点心から麺料理、一般的な中華料理
までメニューのバリエーションも大変豊富に揃っている。


 


C
D
麺がとてもやわらかいタイプの適度なVolumeが感のある担担麺。
パリっと炒めた挽肉に芝麻醤の甘いソースがたっぷり使われている。
従って、比較的スープのの甘みととろみが強い。
辛さの強い担担麺が苦手な方にはこういう甘みの強い担担麺がいいかもしれません。

〔具   〕ナッツ. ざー菜、挽肉、
〔調味料〕胡麻ペースト.、葱、醤油、酢、乾燥海老等

   
 
 
 四川担担麺 26$
 
E
オススメ度 
★★ 
    京川滬料理レストランで味わう甘みの強い担担麺  

Dタイプ(その他のレストラン−18


@

A


「湘川滬」

新界葵芳興寧路12号葵青劇院地下1F
Shop1.G.,Kwai Tsing theatre 12 Hing Ning Road,Kwai fong,N.T.
TEL 2615−1993

地下鉄葵芳の地下鉄出口から約1分 

 
(葵芳店)



B
最近一般化してきた地域料理をミックスしたレストランは京川滬料理(北京、四川、上海料理)
が最も多い。今回紹介する湘川滬は湖南、四川、上海料理をメインにしている珍しいタイプ
のお店である。
一般的な中華料理に加え、四川や湖南料理の魅力的なメニューが豊富なことからランチ
タイムも大変に賑わっている。

場所は葵芳の地下鉄出口をでてすぐの葵青劇院の1Fにある。


 
←洗練&清潔感あふれる内装

C
D


自家製の麺を使いながら、独自のソースでオリジナリティのある担担麺に仕上がっている。
スープは四川料理のテイストが強い店だけに山椒も加わり、辛さや甘さだけでは成しえない
独特の香りと本場の本格的な味わいが実現している。
量は低価格のわりには多めでコストパフォーマンスも非常に高い。

〔具   〕挽肉、
〔調味料〕胡麻ペースト.、山椒、葱、醤油、、乾燥海老等

   
 
 
 正宗四川担担麺 18$
 
E
オススメ度 
★★★ 
    四川本場の香り漂う本格的担担麺  

Dタイプ(その他のレストラン−19


@

A


「陳福記」

香港国際機場 号客運大楼六楼 離境層西大堂6w564
6w564 ,Level6,west Hall ,airside ,Teminal1,Hongkong International Airport.
TEL 2261−0347

香港国際空港の出国手続きをしてから
、Teminal1へ
 




B
香港国際機場(空港)内にある麺や点心を中心とした軽食レストラン。出発直前にもう一度
香港の食事の魅力を味わっておきたい人には打ってつけのお店である。
点心や麺は店内で作る本格派。下記写真のように職人が作る場面を見ながら食べることが
できる。


 
←ファストフードのように賑わう店内

←手打ち麺を作っているところ

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D

ここでは今や香港では貴重となった汁無し担担麺が味わえる。胡麻がたっぷりかかった
甘辛い肉味噌に麺を絡めて食べるスパイシーな味わいは魅力的。
スープをいれれば汁有りの担担麺としても、付け麺としても楽しめる。
担担麺用の麺は乾麺であるもののオリジナリティがあり、点心とセットで本格的な味が
味わえる。

〔具   〕挽肉、緑菜
〔調味料〕胡麻、葱、醤油、等

   
 
 
 担担麺セット 66$(シュウマイとスープ付き)、担担麺の単品は50$
 
E
オススメ度 
★★★ 


                                          

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