〔担担麺が楽しめる店について〕

ここ香港にはそれこそ軽食系の店を含めれば、無数の中華レストランが存在する。
担担麺を扱っている店も当然多いが、少なくとも自分もいってみて掲載するに値する味
サービスを提供できる店に限定して掲載することにした。

掲載店に関しては下記の点について記載した
@店の名前
A住所及び連絡先
Bお店の特徴 (日本語メニューの有無等)
C担担麺の味について
D値段(すべて香港$表示)
E「オススメ度!! 」(担担麺及びサービス、コストパフォーマンス等の★★★の3段階評価)

(注)葱やピーナツ等は具扱いとせず、調味料/薬味 として記載

2.その他の中華レストラン編

モダンレストラン−1

@
A
「水滸居 
1)中環 嘉威街51A号地下E舗  TEL2869−6978
  ShopE G/F 51A Graham Street Central HK
2)中環 卑利街68号地下      TEL2869−6927
  G/F 68 Peel Street Central HK
 1)中環 嘉威街51A号地下E舗 店

B 中環にある創作料理を中心とした中華モダンレストラン。
場所は中華以外の個性的なレストランが揃っているSOHOエリアにある。
もともとは写真の本店だけであったが、SOHOエリア内にブランチもできた。
ブランチの方がスペースは広い。
古き中国を思わせるインテリアにはオーナーの揚氏のセンスが覗える。
料理は工夫を凝らしたメニューが多く、何回いっても飽きさせない魅力を備えている。
銅羅湾の「タイムズスクエア」にも「梁山泊」という姉妹店もある。
C
D
小さい鍋に蓋付きのまま坦坦麺が運ばれてくるのも水滸居らしい演出である。
担担麺そのものも他店とは異なるオリジナリティの高い1品。
こってり胡麻ダレの甘さと唐辛子の辛さが一体となったソースがスープになっている。
辛さがけっこうキツイので、辛いのが苦手な方は注意が必要。
量は少なめなので仕上げに食べたい担担麺。

〔具   〕挽肉
〔調味料〕胡麻ペースト.、ザーサイ、葱、醤油 、松のみ等

                                
 担担麺  40$        
E
★★
オリジナリティの高い1品。担担麺以外の中華料理の創作バリエーションメニューを味わって欲しいところ。

モダンレストラン−2


@

A


「憶江南」
中環 士丹頓街 33−55号地下 TEL 2136-0886 
33-55 Stauton Street Central HK 

B 江南地方料理等を中心としたモダンレストラン。
伝統料理にオリジナリティを加えた 創作料理も豊富。
若者を中心に週末には予約が必要なほど 混んでいる。
C
D
ピーナツソースを使った濃紺なスープが特徴的。
どちらかというと甘さが比較的強いが、辛さの調整はオーダー時に調整可能である。

〔具   〕具は無し
〔調味料〕胡麻ペースト.、ラー油、葱、醤油 、ピーナツ等

  四川担担麺 43$
E
オススメ度 ★★ 
            当店らしいこだわりのある担担麺


モダンレストラン−3


@

A


「金満庭」

〔 奥海城(オリンピック店) 〕

香港九龍西九龍海庭道号奥海城2期UG 06B舗
UG 06B Olympian City 2,18 Hoi Ting Road, West Kowloon,HK
TEL 2910−1000 
開店時間 11:45〜3:00. 5:45〜11:00


*上記写真は奥海城(オリンピック店)

〔 銅羅湾店〕

香港銅羅湾勿地臣街1号時代廣場10楼1002舗
Shop No 1002、10F Times Squres 1Matheson St、Causeway Bay,HK

TEL 2506−2525
開店時間 11:45〜3:00. 5:45〜11:00

B
上海料理や四川料理等を中心とした規模の大きいモダンな内装の中華レストラン。
九龍側にはMTRのオリンピック駅近くの 奥海城(ショッピングモール&レストラン)内に
香港島側は銅羅湾のTimes Squreのレストラン街にある。

それぞれの店舗で 麺や点心を作っているので新鮮な状態で味わえる。
(下記写真参照)
麺はラーメンの発祥の地と言われる中国の蘭州麺。

麺以外のメニューも充実しており、モダンで洗練された店内で
快適な食事を楽しめる。去年の開店以降 未だに混んだ状態が続いている。
比較的空いている開店時以外は予約をするのがおすすめ。。。


  
*点心を作っているところ   *器も小奇麗なのも魅力的! 
 (奥海城店)


(銅羅湾店)
C
D
ゴマダレをたっぷり使ったスープが特徴的。
作りたての蘭州スタイルと麺は味はシンプルだが、コシがあり絶妙な味。


〔具   〕挽肉
〔調味料〕胡麻ペースト.、ラー油、葱、醤油 、ピーナツ、ざー菜、乾燥海老等


 

 奥海城店               銅羅湾店(辛めタイプ)
 蘭州手拉担担麺 18$     
 
 
 
 清湯麺  22$
 *味がうすめな蘭州麺タイプのラーメン


E
オススメ度 
★★★ 
          打ちたての蘭州スタイルの麺で食べる担担麺は個性的!

モダンレストラン−4


@

A


「宋家皇朝」京川滬料理 Soong Dynasty Restaurant

銅羅湾廣場2期6字楼
Shop No 1002、10F Times Squres 1Matheson St、Causeway Bay,HK

TEL 2834−1666


B 最近 香港で増加傾向にある京川滬料理 (北京、四川、上海料理)が中心の
モダン中華レストランが銅羅湾廣場にも登場。
また、作りたての麺や点心を新鮮な状態で味わえるのも特徴的。

飲茶メニューからデザートまで料理のバリエーションは充実している。
モダンで洗練された店内は中華料理というよりも、西洋料理レストランのような
空気を感じさせる。
麺は蘭州スタイルの麺だけでなく、刀削麺もメニューには書いてある。

   
   蟹粉小龍包
C
D

具はなく、麺とスープスタイルの担担麺。辛さと甘いタレのバランスのよいスープと
もちもち感のある麺がマッチし、シンプルで食べやすい担担麺に仕上がっている。


〔具   〕ー
〔調味料〕胡麻ペースト.、ラー油、葱、醤油 、酢、ピーナッツ、ざー菜、乾燥海老等



 招牌四川担担麺 22$     
  
E
オススメ度 
★★
          モダンレストランで楽しむ麺とスープ中心のシンプルな担担麺。

モダンレストラン−5


@

A


「滄波庭」(注)閉店(06年10月)

〔 佐敦店 〕

香港佐敦長樂街18号18廣場地下2楼
TEL 2271−2808

地下鉄佐敦の駅からネイザン通りを旺角方面に歩いて約5分

 
(佐敦店)

〔西環店〕
香港西環荷蘭街2−12号珍珠閣地下5−7店舗
TEL 2817−3668

B
昨年佐敦に登場した京川滬料理 (北京、四川、上海料理)レストラン。
店のコンセプトや内装デザインはトレンドになりつつある一般的な京川滬料理
に通じる部分があるが、圧倒的に違う店は店の規模の大きさである。
1階から3階まで中央を抜いた大胆なデザインの店内構造になっており
かなりの人数が収容できる。

お店で麺や点心を作っているので新鮮な状態で味わえるのも
特徴であり、調理作業の様子は1階の客席から確認できる。
店内はモダンでお洒落な内装でまとめられ、幅広い客層に支持を受けそうな
好感の持てる仕上がりになっている。

料理は京川滬料理 レストランゆえ、点心から麺料理、一般的な中華料理
までメニューのバリエーションも大変豊富に揃っている。
なお、デザートも20種類と充実しているのが女性にも魅力的。


  
  *モダンな作りの店内         *点心を作っているところ    


 
 *お茶は八宝茶がだされる。

C
D
醤油と酢を生かしたシンプルな坦坦麺だが、麺のVolumeがあって
食べ応え感たっぷり。底にソースがたまっているのでよくかき混ぜて食べて
いただきたい。
辛さはそんなに強くない点でも癖がなく、初心者からマニアまで幅広い層に受け
入れられそうな担担麺である。

〔具   〕特になし
〔調味料〕胡麻ペースト.、ラー油、葱、醤油 、酢、ざー菜、乾燥海老等

   
 
 
 金牌担担麺 20$
 
E
オススメ度 
★★★ 
      モダンな店内で味わう新鮮なシンプル担担麺

モダンレストラン−6


@

A


「天与地(てんとち)」

〔 尖沙咀店 〕

GF.,&1F., 6 Knutsford Terrace, T.S.T Kowloon
TEL 2367−8428
尖沙咀 MTR B1出口より 約5分
営業時間 16:00〜2:30(月曜〜木曜) 金,土は3:30、日曜は1:00
 ↓




〔中環店〕
Basement of Century Squre,1-13 D'Aguilar St..,Central Hongkong
 中環MTR 出口より 蘭珪坊(ランカイフォン)方面へ歩いて約3分

営業時間 12:00〜2:00(月曜〜木曜)日曜は4:00〜1:00
TEL 2537−8083

B
香港にて様々なスタイルのレストランを展開している「King Parrot group」による
若者をTargetにしたモダン系中華レストラン。
内装にはアンティークなデザインを取り入れつつ、TVモニターが設置され若者向けの
音楽が流れている。
メニューは一般的な中華料理から創作系料理まで幅広いバリエーションが
揃っている。

テーブル席だけでなく、カウンター席も用意されドリンク系だけを楽しむことが
できるスペース。ドリンクメニューには日本のお酒も含まれている。


 
 
 尖沙咀店
C
D

赤い色をしたスープは刺激な味を想像させる。しかしながら実際は酸味や塩味は
そんなに無く、ごまソースの甘みと辛さが強い味の構成になっている。
量的には多すぎず、少なすぎずちょうどよい中級サイズ。
麺は日本のラーメンのような黄色いタイプであるのも特徴のひとつ。

〔具   〕挽肉
〔調味料〕胡麻ペースト.、ラー油、葱、胡麻、ピーナッツ等

   
 
 
     担担麺 30$ 
 
E
オススメ度 
★★
      黄色い麺が特徴の刺激的な顔の担担麺

モダンレストラン−7


@

A


「亮明居(Lumiere)」


3101,podiumLevel3 IFCmall Central hongkong
TEL 2393−3933
MTR中環(セントラル) MTR 出口より 約6分 IFC(国際金融中心)の3F




B
美麗集団(ミラマーグループ)により運営されているHigh Classの中華料理レストラン。
同系列の四川料理「雲陽閣」(当該サイトでも紹介している)でシェフをしていた人が
主管シェフをしている。

店内は高級ホテル内のレストランのような豪勢な内装になっており、富裕層や外国人
をTargetにしたモダンなデザインになっている。
料理も西洋料理と四川料理をミックスしたモダンな味がコンセプト。味だけでなく
器も一般的な中華料理とは違うアプローチで演出されている。
昼はランチコースのみのオーダーとなるが、ビュッフェで各種前菜やデザートを
楽しむことができる。新たな中華料理を優雅な気分で試してみたい方には大変
お薦めできる店である。


  
 
 ランチタイムの店内

C
D

器だけでも非常にインパクトのあるとてもお洒落な担担麺。
唐辛子や山椒などを使った刺激な香りと味が本場の担担麺を想像させる本格的な味
に仕上がっている。
麺は固めに茹でてあり、歯ごたえ&食べ応えのあるタイプ。
量は仕上げに食べるのにちょうど良いサイズ。


〔具   〕挽肉
〔調味料〕胡麻ペースト.、ラー油、葱、花椒、胡麻、ピーナッツ、芽菜等

 
     四川担担麺 
 
ランチタイムはコース料理でのみ食べられる。
E
オススメ度 
★★★
      本場の香りを感じさせる香港で最もお洒落な担担麺

モダンレストラン−8


@

A


「面譜」

Shop No.33 GF.,KCR East Station Kowloon
TEL 2311−9233

尖沙咀 MTR 出口より 約3分(尖東駅J1から徒歩1分)


インターコンチネンタルホテルの道路を挟んだ反対側にあります。
B
「天与地」同様に様々なスタイルのレストランを展開している「King Parrot group」による
若者をTargetにしたモダン系中華レストランが観光の中心地尖沙咀に登場。
店内には店名通り大きなマスクが天井から吊られている。
 
カウンターバースペースもあり、中華料理だけでなくお酒目的でも利用できるレストラン。
メニューは一般的な中華料理から創作系料理まで幅広いバリエーションが
揃っている。日本語メニューあり。

C
D

味付けされた挽肉がオリジナリティを感じさせる担担麺。量的には少なめなので
仕上げに食べるのにはちょうど良いサイズ。
器もモダンにデザインされていて、内装から器までのトータルな演出性を
感じさせる。麺は折りたたまれて器の中心に配置され、辛味たっぷりのスープに
麺が絡み、食べ応えのある美味しさに仕上がっている。


〔具   〕挽肉
〔調味料〕胡麻ペースト.、ザーサイ、葱、ピーナッツ等

 
     四川担担麺 
 
E
オススメ度 
★★★
      モダンレストランで楽しめる刺激的な担担麺

モダンレストラン−9

@
A
「梁山泊 

香港銅羅湾勿地臣街1号時代廣場12楼
Shop No 1205、12F Times Squres 1Matheson St、Causeway Bay,HK

TEL 3102−0088
開店時間 12:00〜15:00. 18:00〜23:00


B 銅羅湾のTimessqureにある創作料理を中心とした中華モダンレストラン。
モダンレストランー1で紹介している揚氏による「水滸居」の姉妹店。

入り口は店名の通り、戦国時代の中国洞窟を想像させる個性的なデザインに
仕上がっている。薄暗い店内はアンティーク家具活用した内装でアレンジされ
独特の空気が漂う。料理は水滸居同様に工夫を凝らしたメニューが多く
何回いっても飽きさせない魅力を備えている。
店内は広く、二人からグループでの食事まで幅広く楽しめる。

店内の様子
C
D
土鍋のような器で盛られる担担麺は水滸居同様、このお店らしい個性的な
演出である。
こってり胡麻ダレの甘さと唐辛子の辛さが一体となったソースが柔らかめの
麺に絡む。量は少なめなので仕上げに食べたい担担麺。

〔具   〕挽肉
〔調味料〕胡麻ペースト.、ザーサイ、葱、、松のみ等

                                
 担担麺  40$        
E
★★
器が個性的なモダンな担担麺。
担担麺以外の中華料理の創作バリエーションメニューがおすすめ!


                                         
                                          





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